Kärnbearbetningssvårigheten för frys-torkad yoghurt ligger i aktivitetsskyddet av probiotika och näringsämnen. Yoghurtens aktiva substanser kommer att inaktiveras helt när temperaturen överstiger 60 grader, varför all traditionell hög-torkutrustning inte är lämplig för yoghurtproduktion. Varmluftstorkning, bakning och andra processer kommer inte bara att förstöra yoghurtens näringsvärde, utan också orsaka materialkrympning, färgskillnad och dålig återfuktningseffekt, vilket resulterar i låg-och homogeniserade produkter.
Professionell utrustning för frys-torkad yoghurt undviker helt och hållet hög-temperaturskador. Utrustningen arbetar vid en låg temperatur på -40 grader i högvakuumtillstånd, och sublimerar direkt den inre fukten i yoghurt från fasta iskristaller till gas. Ingen utfällning av flytande vatten och ingen hög-uppvärmning sker under hela processen, vilket kan maximera bibehållandet av probiotisk aktivitet, protein, vitaminer och mjölksyranäringsämnen. Den processade frystorkade yoghurten har en lös och porös struktur, snabb återfuktningshastighet och ren naturlig smak.
När det gäller utrustningssäkerhet och stabilitet har vår produktionslinje för-yoghurtspecifik frystorkning-godkänts CE-certifiering och uppfyller internationella specifikationer för mekanisk säkerhet, elsäkerhet och livsmedelsproduktion. Utrustningen är utrustad med ett intelligent kontrollsystem för konstant temperatur och tryck, som exakt kan matcha uttorkningskurvan för olika yoghurtformler, vilket säkerställer stabil och konsekvent produktionskvalitet.
För matberedare är det nyckeln till att använda professionell frys-torkningsutrustning för att producera högvärdiga frystorkade-yoghurtprodukter. Det hjälper tillverkare att skilja sig från traditionella torkade produkter i låg-klass, förbättra produktmervärdet och konkurrenskraften på marknaden och bättre anpassa sig till den globala-trenden för konsumtion av hälsosamma snacks.
