Inom området för djupbearbetning av frukt är passionsfrukt erkänt som ett av de svåraste materialen för torkning av produktion. Dess unika fysikaliska och kemiska egenskaper innebär stora utmaningar för traditionell processutrustning. Hög sockerhalt gör att massan lätt smälter och fastnar på väggen under medelhöga och höga temperaturer, vilket resulterar i materialspill och ofullständig torkning. Hög halt av organisk syra kommer att fräta på vanlig torkutrustning och påverka produktionssäkerhet och produkthygien. Dessutom kommer ett stort antal flyktiga eteriska oljor, fruktestrar och värmekänsliga-antioxidantämnen i passionsfrukt att sönderdelas och förångas helt vid temperaturer över 60 grader, vilket är den grundläggande anledningen till att traditionell torkad passionsfrukt har svag smak, mörk färg och lågt näringsvärde.
Vakuumfrystorkningsutrustning undergräver fullständigt bearbetningslogiken hos traditionell passionsfruktstorkning. Hela produktionsprocessen är uppdelad i exakt för-frysning, vakuumsublimeringstorkning och torkning med låg-temperaturupplösning. Utrustningen fryser först snabbt färsk passionsfruktkött och -bitar vid en ultra-låg temperatur på -40 grader för att låsa materialets cellstruktur och ursprungliga smak. Under högvakuummiljö sublimeras materialets inre fukt direkt från fasta iskristaller till vattenånga utan flytande vattenutfällning och hög-temperaturuppvärmning. Denna fysiska uttorkningsprincip vid låg temperatur säkerställer att alla näringsaktiva substanser och aromatiska komponenter i passionsfrukten bibehålls i största utsträckning, med en vitaminretentionsgrad på mer än 90 %, mycket högre än 30-50 % av traditionell varmluftstorkning.
När det gäller kvalitetsfördelar för färdiga produkter har passionsfrukt som bearbetats av professionell frystorkningsutrustning ett fullständigt och tre-dimensionellt utseende, naturlig ljus färg, ingen krympning eller kollaps och behåller den ursprungliga lagerkänslan av färsk fruktkött och fullständig fröstruktur. Produkten har en stark originalfruktdoft, ren smak, utmärkt återfuktande prestanda och kan snabbt återställa tillståndet för färsk passionsfrukt efter att ha blötts i vatten. Samtidigt har den frystorkade-färdiga produkten låg fukthalt, stabila fysikaliska och kemiska egenskaper, ingen fuktabsorption och agglomerering, lång hållbarhet och är mycket lämplig för långa-exporttransporter och lång-försäljning på utomeuropeiska marknader.
Vår CE-certifierade specialfrystorkningsutrustning för passionsfrukt har riktat in sig på tekniska optimeringar för material med högt-sockerhalt och högt-syrainnehåll. Det intelligenta temperatur- och tryckbalanssystemet kan exakt matcha de eutektiska punktparametrarna för passionsfruktmassa, effektivt undvika materialsmältning och väggfasthet under torkning och avsevärt förbättra utbytet och produktionseffektiviteten. Utrustningen är utrustad med en helt förseglad struktur av livsmedels-kvalitet, som effektivt isolerar yttre föroreningar, uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet och löser korrosionsproblemet med hög-syra fruktmaterial på industriell utrustning.
För globala fruktbearbetningstillverkare är uppgradering av professionell frystorkningsutrustning nyckeln till att förverkliga produktdifferentiering och vinstuppgradering. Traditionell torkad passionsfrukt kan endast användas för-billiga råvaror i bulk, medan frys-torkade passionsfruktprodukter har ett högt marknadsförädlingsvärde, allmänt tillämpligt på avancerade tedrycker, bageriingredienser, funktionella hälsoprodukter, kosmetiska råvaror och andra avancerade områden-. Med den ständiga uppgraderingen av globala standarder för konsumtion av hälsosam mat har CE-standard frystorkningsutrustning blivit standardkonfigurationen och konkurrenskraftig kärnutrustning för moderna fabriker för bearbetning av djupa-passionsfrukter.
