Innan du köper en frystorkmaskin för frukt-, kött- och örtbearbetning är beräkningen av den dagliga bearbetningskapaciteten för lyofilisering det första nyckelsteget för att välja en matchad frystork eller industriell frystork, vilket förhindrar otillräcklig utrustningsbelastning eller överflödiga investeringar.
Kärnberäkningsindexet för vakuumfrystorkens enkelsatskapacitet är den totala lastvikten för alla materialtråg inuti torkkammaren, beräknat baserat på vikten av fryst råmaterial före frys-torkningsbehandling.
En satsvikt för bänk-topp frystorken sträcker sig från hundratals gram till flera kilogram, endast tillämpligt för försök med frystorkning av små livsmedelsprover, som inte kan stödja kontinuerlig massproduktion av livsmedel.
Medelstora och stora industriella frystorkar i en sats varierar från tiotals till hundratals kilo; multiplicera en satsvikt med dagliga lyofiliseringscykler för att få den totala dagliga matråvarubearbetningseffekten från lyofilisatorn.
Ägare av livsmedelsfabriker bör reservera extra 20 % ledig kapacitetsutrymme under efterfrågeberäkning, klara av framtida råvaruproduktionsexpansion och utökade frysnings-torkningscykler av hög-socker, hög-fetthaltig matråvara.
Vetenskapliga dagliga kapacitetsberäkningar hjälper livsmedelsfabriker att välja kostnadseffektiva -vakuumfrystorkar, rimligt balansera den dagliga efterfrågan på produktion av frukt, kött och örtfrystorkning och investeringskostnaden för anskaffning av frystorkutrustning.
