Devakuumfritösär en ny typ av utrustning för hälsosam bearbetning av livsmedel, och dess kärnfunktion är baserad på de fysiska egenskaperna hos sänkning av-lågtryckskokpunkt. Till skillnad från traditionell friteringsutrustning med atmosfäriskt tryck arbetar vakuumfritösen i en sluten vakuummiljö, vilket avsevärt kan sänka kokpunkten för vatten och matolja.
I vakuumtillståndet som bildas av vakuumfritösen sjunker vattnets kokpunkt från 100 grader vid normalt tryck till 80-110 grader. Detta gör det möjligt för vakuumfritösen att slutföra uttorknings- och friteringsprocessen av matråvaror vid låg temperatur. Lågtemperaturstekning kan effektivt undvika oxidation av matolja och nedbrytning av näringskomponenter i råvaror och minska produktionen av skadliga ämnen som akrylamid.
Under driften av vakuumfritösen extraherar vakuumsystemet kontinuerligt luft och vattenånga från stekkammaren för att upprätthålla en stabil undertrycksmiljö. Värmesystemet ger enhetlig låg-temperaturvärmeenergi för att säkerställa att råvarorna steks jämnt. Det matchande avoljningssystemet kan ta bort överflödig olja på ytan av färdiga produkter, vilket ger låg-olja och hälsosam stekeffekt.
Denna unika arbetsprincip gör vakuumfritösen till kärnutrustningen för bearbetning av hälsosamma mellanmål, vilket perfekt löser hälsosmärtorna vid traditionell fritering i hög-temperatur.
