Traditionella materialtorkningsmetoder som varmluftstorkning och spraytorkning förlitar sig på hög-temperaturavdunstning för att avlägsna fukt, medan frys-torkning och lyofilisering som realiseras av frystork och lyofilisering använder låg-temperaturvakuumsublimeringsteknik, vilket har omfattande produktkvalitets- och prestandafördelar.
Först och främst, när det gäller konservering av aktiva ingredienser, kommer traditionell torkning vid hög-temperatur att orsaka förlust av värmekänsliga-aktiva substanser som vitaminer, enzymer och proteiner. Hela processen med en vakuumfrystork utförs under -låg temperatur och högt vakuum, vilket helt behåller de ursprungliga aktiva ingredienserna i materialen.
För det andra, när det gäller produktens utseende och struktur, är hög-temperaturtorkning lätt att orsaka materialkrympning, deformation, sprickbildning och färgblekning. Frys-torknings- och lyofiliseringsprocessen av bänk-frystork och industriell frystork gör det möjligt för materialet att behålla sin ursprungliga morfologiska struktur, med ett enhetligt och fullt utseende.
För det tredje har frystorkade-produkter som bearbetas med en frystorkmaskin utmärkt rehydreringsförmåga. Den porösa strukturen som bildas av sublimering gör att produkten absorberar vatten snabbt och återställer råvarornas färska tillstånd på kort tid, vilket är omöjligt för traditionella torkade produkter.
När det gäller lagringsprestanda har frystorkade produkter extremt låg fukthalt, vilket effektivt kan hämma tillväxten av bakterier och mikroorganismer, vilket kraftigt förlänger produkternas hållbarhet utan att tillsätta kemiska konserveringsmedel, säkrare och mer miljövänligt.
Även om-engångsinvesteringen för frystork- och lyofiliseringsutrustning är högre än traditionell torkutrustning, gör den utmärkta produktkvaliteten och den långa-förvaringsfördelen frys-torknings- och lyofiliseringstekniken till det vanliga valet för hög-bearbetning av livsmedel, medicin och biologiskt material.
