Traditionell bearbetning av örter och kryddor använder i stor utsträckning hög-varmluftstorkning, medan moderna hälsokostfabriker väljer frystork och industriell frystork för att utföra låg-frystorkning- och lyofilisering för ätbara örtskivor och naturliga kryddor.
De mest effektiva ämnena i kinesiska örter och aromatiska kryddor inklusive växtpolysackarider, flyktig aromatisk olja och flavonoider tillhör värmekänsliga ingredienser; låg-vakuummiljö i vakuumfrystorken kan helt behålla dessa naturliga aktiva substanser utan förlust.
Liten bänkfrystork- passar till FoU-laboratorier för livsmedel för att testa nya lyofiliseringsformler för sammansatta ört- och kryddblandningar, medan stora industriella frystorkar utför massfrysning- av växtbaserade råvaror för hälsokostfabriker.
Örtpulver och kryddpulver bearbetat av frystorkmaskin har en lös porös struktur, snabb upplösningshastighet i vatten, bättre smakfrigörande effekt jämfört med hög-lufttemperatur-torkade ört- och kryddprodukter.
Den slutliga fukthalten i växtbaserade råvaror efter industriell frystorkning-kan kontrolleras under 4 %, vilket naturligt hämmar mögel och oxidation av växtmaterial, vilket förlänger lagringstiden utan att tillsätta konstgjorda konserveringsmedel.
Eftersom den globala efterfrågan på växtbaserad-hälsokost och naturliga kryddor ökar år för år, fortsätter marknadens efterfrågan på en speciell vakuumfrystork för ört- och kryddfrystorkning att växa stadigt.
