Många nya investerare av frystorkad-mat har kognitiv fördom i val av kapacitet. En del av kunderna oroar sig för otillräcklig avkastning och köper direkt ultra-stora frystorkar, vilket resulterar i låg utrustningsutnyttjandegrad när beställningarna är otillräckliga och den fasta driftkostnaden förblir hög året runt. Vissa kunder överväger bara aktuella småorder och väljer för små enheter. När väl efterfrågan på marknaden stiger kan produktionskapaciteten inte hänga med och missa marknadsmöjligheter.
Råvarans säsongsvariationer är en viktig faktor som inte kan ignoreras. De flesta frukter, grönsaker har uppenbara plockcykler. Fabrikerna måste slutföra centraliserad bearbetning inom ett kort skördefönster. Om utrustningens kapacitet inte kan hantera toppbearbetningsvolymen kommer färska råvaror att försämras, vilket medför enorma råvaruförluster. För drift under-säsong säkerställer rimlig produktionsplanering kontinuerlig drift av utrustning för att balansera årligt genomsnittligt utnyttjande.
Utöver den dagliga råvarukapaciteten måste hela frystorkningscykeln- beräknas heltäckande. Olika material har olika sublimeringstid. Jordgubbar, grönsaker, köttmaterial skiljer sig mycket åt i torktiden. De effektiva dagliga batcherna bestämmer den faktiska dagliga produktionen, istället för att endast hänvisa till statisk en-gångslastkapacitet. Våra ingenjörer kommer att beräkna den teoretiska dagliga produktionen enligt kundens råmaterialtyper och processkurva, undvika felaktig kapacitetsuppskattning.
Vi rekommenderar kunder att anta idéer för fasad layout. Om marknadsutsikterna är osäkra kan modulär konfiguration antas. Köp kärnvärd först för att möta efterfrågan på provproduktion och massproduktion i små-partier. När marknadsorder har stabiliserats, lägg till extra frystorkarenheter eller stödjande förbehandlingsutrustning för att realisera kapacitetsökning. Denna metod sprider investeringstrycket och minskar marknadsrisken.
Vetenskaplig kapacitetsmatchning gör att frystorkningsprojektet-upprätthåller en stabil drifthastighet året runt. Varken ställs inför dilemmat att inte kunna ta på sig bulkbeställningar, eller stå ut med den lediga förlusten av överdimensionerad utrustning. Rimligt modellval är grunden för livsmedelsbearbetningsföretag att få stabila fördelar från frystorkade-mataffärer.
